RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• · 1 conejo troceado
• · 2 dientes de ajo
• · aceite
• · sal y pimienta
• · perejil
• para el adobo:
• · 2 dientes de ajo
• · 1 cucharadita de pimentón dulce
• · tomillo
• · orégano
• · romero
• · 1/2 vaso de vino tinto
• Para el puré:
• · 1 k de patatas
• · leche
• · sal
• · 30 g de mantequilla

Preparación

Para el adobo:

Machacar en un mortero, los ajos picaditos, el tomillo, el romero, el orégano, incorporar el vino. Añadir el adobo al conejo y dejar macerar unas dos horas.

Para el puré:

Cocer las patatas en agua con sal durante unos 20 minutos, escurrir e incorporar a una cacerola con la mantequilla, incorporar la leche (más o menos de pendiendo de cómo queramos el puré), sazonar y triturar con la batidora.

Colocar el conejo en la placa del horno untada de aceite, a 180º C unos 30 minutos.

Disponer en una fuente el conejo y acompañarlo con unas bolitas de puré.

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