RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 50 gr. de queso rallado
• 1 pizca de sal
• 40 gr. de mantequilla
• 200 cc. de leche
• 25 gr. de harina
• 2 cucharadas de maicena
• 1 huevo, la yema
• 1 pizca de pimienta
• 200 gr. de filetes de merluza
• 50 gr. de cebolla
• 1 pizca de nuez moscada
• 4 conchas de vieiras
• 200 cc. de caldo de pescado

Preparación

Se trocea la merluza y con el caldo lo metemos en el microondas durante 10 minutos. Lo dejamos enfriar y se escurre el pescado y se reserva el caldo.

En otra fuente se pone la cebolla con la mantequilla lo dejamos un poquito en el microondas, le añadimos la maicena y la harina removiendo de vez en cuando. Se le añade la leche y caldo de pescado y una pizca de nuez moscada, sal y pimienta. Se introduce en el microondas durante 8 minutos.

En una cazuela aparte se echa ésta salsa de pescado y se tritura con la yema de huevo hasta conseguir una crema. Se incorpora a ésta crema el pescado desmenuzado.

Se rellenan las conchas con esta mezcla se esparce el queso rallado y se deja gratinar en el horno.

• 2.7
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