RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 vasito vino blanco
• 1 pizca pimienta
• 1 pizca sal
• 1 pizca nuez moscada
• 25 gramos queso rallado
• 50 gramos mantequilla
• 40 gramos harina
• 250 gramos gambas
• 250 gramos salmón
• 0,5 cebolla
• 2 huevos

Preparación

Se cuece la cebolla con la sal, el agua y la pimienta, un cuarto de hora, y después se le añaden las gambas 5 minutos.

Se cuela el caldo y se reserva.

Se pelan las gambas y se mezcla con el salmón picado.

Con la harina, el caldo de las gambas, la mantequilla se hace una bechamel, se le agregan las gambas y el salmón y las dos yemas, se sazona con nuez moscada y sal.

Con éste preparado se rellenan las conchas.

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