RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 conchas de vieras vacías
• 500 gr de bacalao desalado
• salsa bechamel
• 1 copa de vino blanco
• 200 gr de queso Roncal rallado
• mantequilla

Preparación

Poner el bacalao con un poquito de mantequilla en una sartén de acero inoxidable a fuego lento. Una vez rehogado, agregar el vino blanco.

Dejar reducir y agregar la salsa bechamel, dejar hervir el conjunto diez minutos y agregar la mitad del queso moviendo con cuidado.

Llenar las conchas con la mezcla y espolvorearlas con el resto del queso, una pizca de pan rallado y mantequilla (una bolita en cada concha). Poner a gratinar hasta que adquiera un bonito color dorado.

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