RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Una taza de jugo de naranja.
• 250 g. de azúcar.
• La ralladura de dos naranjas.
• 30g. de cremor tártaro.

Preparación

Lave bien las naranjas con cepillo y jabón.

Enjuáguelas con agua fría y séquelas.

Con la parte más fina del rallador, ralle la cáscara de las naranjas; luego exprimales el jugo.

Ponga a hervir en una cacerola el jugo de naranja con la ralladura y el azúcar.

Deje que hierva lentamente hasta que se disuelva toda el azúcar.

Aparte la cacerola del fuego, deje enfriar el concentrado y agréguele entonces el cremor tártaro; revuelva hasta que esté se disuelva.

Pase el concentrado a un frasco muy limpio y guárdelo en el refrigerador, bien tapado.

Para preparar refresco de naranja, utilece una cucharada de concentrado por cada vaso de agua.

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