RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kilo de peras
• 200 gramos de higos pasas
• 200 gramos de orejones
• 200 gramos de ciruelas pasas
• 2 ramas de canela
• 2 litros de vino blanco
• 1/4 de kilo de azúcar
• Zumo de un limón y su piel

Preparación

En un recipiente se ponen 10 cucharadas de azúcar y unas gotas de zumo de limón, introduciéndolo 5 minutos en el horno microondas al 100% de potencia. Pasado este tiempo, se revuelve y se continúa la cocción otros 3 minutos, repitiendo la misma operación hasta que el azúcar se haga caramelo. En ese momento se agregan al recipiente las peras peladas, sin semillas y partidas en cuatro trozos, los higos, los orejones, la canela, la piel del limón y el azúcar restante. Todo ello se cubre con vino hirviendo y se mete en el horno durante 30 minutos al 100% de potencia, hasta que todos los ingredientes están tiernos. La compota se sirve fría.

Si se desea que la receta sea bajas calorías suprimir el azúcar.

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