RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 manzanas reinetas
• 3 peras de invierno
• 6 higos secos
• 6 ciruelas pasas
• Unos orejones
• 1/4 de litro de vino tinto
• 1/4 de litro agua
• 7 cucharadas de azúcar
• Un palo de canela
• La corteza de medio limón y de media naranja

Preparación

Poner durante dos horas los higos, los orejones y las ciruelas pasa en ron y almíbar.

Se ponen ha cocer en el vino y el agua despacio, todos los ingredientes, menos las peras y manzanas, durante diez minutos.

Se le añaden las peras peladas, sin el centro y partidas en gajos de dos dedos de grosor.

Al cabo de 5 minutos se le añaden las manzanas, peladas y cortadas de la misma manera, se dejan cocer otros 10 minutos.

Por último añadir el azúcar.

Se sirve templada en un bol de cristal.

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