RECETAS Y COCINA


COL RELLENA EN ACEITE DE OLIVA

Ingredientes

  • 1 Kg. de col blanca
  • 250 grs. de agua caliente
  • sal
  • Relleno de arroz:
  • 250 gr. de arroz
  • 200 ml. de acete de oliva
  • 750 grs. de cebolla muy picados
  • 3 cucharadas de piñones
  • sal al gusto
  • 2 cucharadas de azucar
  • 3 cucharadas de pasas
  • 300 ml de agua caliente
  • 1 cucharada de canela molida
  • pimienta al gusto
  • una ramita de perejil picada
  • 1 ramita de menta fresca picada

Preparación

Remojar el arroz en agua salada caliente y dejarlo reposar hasta que el agua esté fría, lavar y escurrir. Calentar el aceite en una cazuela y dorar las cebollas y los piñones. Añadir el arroz y dejar cocer removiendo constantemente 5 minutos más. Agregar la sal, el azúcar y las pasas y luego de haberlo mezclado ehar el agua caliente y remover. Tapar y dejar a fuego muy lento hasta que el agua sea absorvida (unos 25 minutos). Añadir las hierbas y la canela, remover y dejar cocer un minuto más.

Lavar y hervir la col durante 5 minutos. Escurrir, dejar enfriar y separar las hojas delicadamente. Rellenarlas con el arroz y hacer paquetitos que se pondrán en una cazuela. Cuando se hayan hecho los paquetitos, echar agua caliente y sal dejándolo cocer lentamente durante una hora. Retirar del fuego y dejar enfriar sin destapar y ponerlo en la nevera toda una noche. Servir decorado con cuartos de limón

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Características

  • Alimento base: Col blanca
  • Dificultad: Media
  • Tiempo preparación: 90 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad:
  • País: Turquía
  • Comunidad:
  • Típica de: Turquía
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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