RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 col
• 400 g de setas
• 150 g de zanahorias
• 200 g de cebolletas
• 1 pimiento morrón
• Aceite de oliva virgen
• Para hacer la salsa:
• 1 pimiento morrón
• 100 g de calabaza
• 1 patata nueva mediana
• 1/2 litro de caldo de verduras

Preparación

Cocemos las hojas más blanquitas de la col, deben de quedar al dente.

Una vez que estén cocidas, con la ayuda de un cuchillo les quitamos el nervio central de la hoja, guardamos en frío.

Cortamos en tiritas el pimiento morrón, las cebolletas y las zanahorias y las dejamos hacer a fuego suave con un poco de aceite.

Cortamos las setas, cuando las verduras estén pochadas añadimos las setas, rehogamos y ponemos a punto de sal.

Para hacer la salsa:

Ponemos a cocer todos los ingredientes y dejamos hervir durante 25 minutos, trituramos, colamos y ponemos a punto de sal.

Rellenamos las hojas de col, calentamos en el horno y debajo ponemos la salsa.

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