RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 k de colita de cuadril
• 150 cc aceite de oliva
• 1 ajo picado
• 25 g de mostaza
• Orégano fresco picado
• Manteca
• Sal y pimienta

Preparación

En un bol colocar el aceite, la mostaza, el ajo, el orégano, condimentar con sal y pimienta, batir bien hasta hacer una emulsión.

Salar bien la carne y colocar en una fuente de horno, luego colocar la emulsión en la carne con un pincel.

Precalentar el horno y colocar la fuente y cocinar a fuego fuerte durante 1 hora e ir dándolo vuelta y pintando de tanto en tanto con la emulsión.

Apagar el horno y dejarlo dentro unos minutos.

Retirar y se acompañar con repollos de Bruselas saltados en manteca con panceta.

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