RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 300 g de coliflor.
• 1 palta.
• 1 zanahoria.
• 100 g de jamón cocido.
• 50 g de hongos pequeños.
• 1 vaso de leche.
• Agua, aceite y sal.
• Para la vinagreta:
• 8-10 frambuesas.
• Vinagre de frambuesas.
• Aceite y sal

Preparación

Pon a cocer los ramilletes de coliflor en una cacerola con agua hirviendo, sal, un chorrito de aceite y la leche.

Deja cocer 20 minutos. Escurre y deja enfriar.

Para preparar la vinagreta, pon todos los ingredientes en una jarra y tritura.

Pásalos por un colador para que queden fino y reserva.

Pon la coliflor en el centro de una fuente.

Pela la palta y córtala en fetas, y colócala alrededor de la coliflor.

Pela y ralla la zanahoria, y ponla sobre la coliflor.

Limpia bien los hongos y ponlos a dorar en una sartén con aceite.

Pica fino el jamón cocido y saltéalo junto con los hongos.

Agrega perejil picado, saltea y repártelo sobre la ensalada.

Por último, aliña la ensalada con la vinagreta y sirve.

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