RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• coliflor, 750 gramos
• pimiento verde, 1 unidad
• cebolla mediana, 1 unidad
• clara de huevo, 3 unidades
• queso fresco, 3 cucharadas
• orégano(picado), al gusto
• leche, 2 cucharadas
• sal, al gusto
• pimienta molida, al gusto
• aceite de oliva, 1 cucharada

Preparación

Separar la coliflor en ramitos, lavarla y cocerla en agua hirviendo con sal durante 15 minutos.

Escurrir y reservar.

Mientras se cuece la coliflor, pelar la cebolla y picarla.

Lavar el pimiento, extraer las semillas y cortarlo en aros finos.

Calentar el aceite en una sartén y rehogar la cebolla y el pimiento a fuego muy suave durante 10 minutos.

Seguidamente, colocar la coliflor, la cebolla y el pimiento en una fuente refractaria y espolvorear con el orégano.

Machacar el queso con las puntas de un tenedor y mezclarlo con la leche, las claras batidas, sal y pimienta.

Verter sobre la coliflor y meter en el horno a 1/2 potencia unos 20 minutos o hasta que se dore la superficie.

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