RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 coliflor
• 1/4 de kilo de guisantes verdes
• 4 cucharadas de ghee o aceite
• 1 cebolla mediana en rodajas muy finas
• 2 tomates grandes en gajos finos
• 1 cucharadita de ajo machacados
• 1 cucharadita de jengibre rallado
• un cuarto de cucharadita de cúrcuma molida
• 1 cucharada de cilantro molido
• 200 gramos de yogur natural
• 1 cucharada de pasta vindaloo
• 2 cucharaditas de azúcar
• 2 vainas de cardamomo machacadas

Preparación

En una olla con poca agua, cocer al vapor la coliflor con los guisantes.

Caliente en una cacerola y a fuego medio el ghee, freir la cebolla, el jengibre y el ajo hasta que estén todos los ingredientes dorados y blandos.

Añadir la cúrcuma, la pasta vindaloo, el azúcar, el cilantro, las vainas de cardamomo y el yogur;

Espere unos minutos hasta agregar los tomates y téngalos otros 3 o 4 minutos.

Agregue los guisantes y la coliflor, y cocer a fuego lento otros 5 minutos.

Sirva con arroz cocido al vapor

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