RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 coliflor
• 200 gramos de gamba
• 60 gramos de mantequilla
• 60 gramos de harina
• 1 taza de leche
• Sal, al gusto
• Pimienta molida, al gusto
• Nuez moscada, al gusto

Preparación

Lavar cuidadosamente la coliflor.

Ponerla en una cazuela al fuego con agua salada y cocer durante unos 30 minutos o hasta que esté cocida pero al dente; escurrirla y pasarla a una fuente de servir.

En un cazo aparte cocer las gambas durante 1 minuto, escurrirlas, pelarlas y reservar.

Reservar también el líquido de cocción.

Derretir la mantequilla en un cazo, añadir la harina y rehogarla 1-2 minutos, y antes de que empiece a tomar color, añadir el caldo y la leche, sin dejar de remover para que no se formen grumos.

Salpimentar y añadir nuez moscada al gusto, y cocer a fuego lento, sin parar de mover, hasta que espese un poco.

Verter la crema por encima de la coliflor y añadir las gambas.

Servir al momento.

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