RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• coliflor, 500 gramos
• gamba, 250 gramos
• leche desnatada, 1/2 taza
• quesito en porciones desnatado, 3 unidades
• sal, al gusto
• pimienta blanca molida, al gusto

Preparación

Lavar la coliflor y cocerla en agua hirviendo con sal hasta que esté tierna, pero procurando que quede “al dente”; escurrir.

Cocer las gambas en 1 taza de agua hirviendo con sal durante 1 minuto;

Colar, reservar el caldo y pelar las gambas.

Calentar la leche en un cazo con los quesitos troceados y la mitad del caldo de cocer las gambas;

Remover con una cuchara de madera y mantener hasta que espese un poco; salpimentar.

Colocar la coliflor y las gambas en una fuente de servir, cubrir con la salsa preparada y servir (se puede gratinar un poco en el horno antes de servir).

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