RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 coliflores pequeñas
• 8 ramilletes de brocoli
• 50 gr. De jamón serrano
• 750 ml. De leche
• 1 cebolleta
• Agua
• 3 cucharadas de harina
• 1huevo
• Aceite
• Sal

Preparación

Retira los tallos de las coliflores y límpialas pasándolas por agua. Ponlas a cocer en la olla de presión con un poco de agua y sal. En 8 minutos estarán a punto.

Enfría la olla bajo el chorro del grifo, sácalas, escúrrelas y colócalas sobre una fuente que resista el calor del horno.

Pica la cebolleta, dórala, vierte la harina y mezcla bien. Añade el jamón, cocínalo un poco e incorpora la leche poco a poco y sazona. Cubre las coliflores e introduce en el horno para gratinar.

Cuece el brócoli (5 minutos) en un cazo con agua y sal. Escurre y pasa los ramilletes por huevo. Fríelos en una sartén con aceite.

Retira las coliflores del horno y decora con el brócoli frito.

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