RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 coliflor pequeña
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 caldito de pollo
• 150 gr. de queso rallado
• 1 cucharada de harina
• 500 cc. de leche
• 1 pizca de nuez moscada

Preparación

Se lava y se limpia la coliflor desechando los troncos mas grandes, conservando la forma de los mas pequeños y poniéndola a hervir en agua hasta que esté tierna. Se escurre bien y se deposita en una fuente de horno.

En una sartén se prepara la bechamel rehogando la harina en la mantequilla e incorporando poco a poco la leche hasta conseguir una crema suave y sin grumos, al tiempo se ha incorporado el caldito y la nuez moscada, hacia el final se añade el queso.

Con esta salsa se baña la coliflor y se mete un momento al horno. Se sirve caliente.

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