RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 coliflor grandecita
• 150 gr. de bacon, en trocitos
• 3 ajos picados
• Un puñado de piñones
• Una cucharadita de romero
• Aceite de oliva abundante
• Sal y pimienta

Preparación

Separar la coliflor en ramitos y meterlos en agua hirviendo con sal, cosa de un cuarto de hora, hasta que estén al dente.

Atención, para que la cosa no huela a rayos y centellas, añadir al agua un buen chorro de vinagre.

Mientras se hace la coliflor, dorar el bacon en aceite abundante.

Antes de que esté dorado, añadir los ajos y los piñones y dejar que todo se dore.

En el último momento, añadir el romero y dejar hacer un instante. Dos no, que se quema.

Escurrir la coliflor, colocarla en una fuente de servir, y volcar sobre ella el aceite con tropezones sobre, y a la mesa.

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