RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• coliflor, 750 gramos
• almendra, 20 gramos
• ajo, 2 unidades
• pimentón dulce, 1 cucharadita
• aceite de oliva, 6 cucharadas
• guindilla, al gusto
• sal, al gusto

Preparación

Separar la coliflor en ramitos, lavarla y cocerla en agua hirviendo con sal hasta que esté tierna.

Colar y escurrir.

Calentar el aceite y freír los ajos pelados y las almendras;

Sacar escurridos y machacar en el mortero con la guindilla si se utiliza.

Rehogar la coliflor en el aceite de los ajos y almendras, incorporar el pimentón y revolver.

Agregar 2-3 cucharadas del caldo de cocción y dar un hervor.

Colocar la coliflor en una fuente refractaria, cubrir con el majado y llevar 15 minutos al horno.

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