RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 coliflor de 800 grs. apróx.
• El zumo de un limón
• 1/4 de cubito de carne de verduras
• 2 cdas. de mantequilla
• 2 cdas. de harina
• 4 cdas. de nata liquida
• 1/2 cdita. de sal
• 4 cdas. de perejil picadito
• 1 cda. de albahaca picada
• 1 cdita. de borraja picada
• 1 cdita. de melisa

Preparación

Limpiar bien la coliflor, retirar las partes duras y las hojas exteriores.

Introducirla en agua salada 30 min. con el tronco hacia arriba.

Poner a hervir 1 litro de agua con zumo de limón y cocer la coliflor de 25 a 30 min.

Luego sacarla del agua y mantenerla calientita.

Separar 375 ml del agua de cocción y disolver allí el cubito de caldo.

Derretir la mantequilla, añadir la harina y rehogarla, agregar el caldo y la nata, rectificar el punto de sal.

Finalmente añadir la hierbas, remover bien y verter esta salsa sobre la coliflor y servir inmendiatamente, sirve como guarnición de carnes o pescados.

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