RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 coliflor de 800 g
• 40 g de mantequilla
• 40 g de harina
• 2 vasos de caldo de verduras
• 50 g de queso rallado
• 1 cucharadita de azafrán
• Sal
• Agua
• Perejil picado

Preparación

Limpia la coliflor y saca sus ramitos, cuécela al vapor con agua y sal. Escúrrela y resérvala.

Derrite la mantequilla, añade la harina y tuéstala un poco.

Agrega poco a poco el caldo de verduras, y ponlo a cocer a fuego suave junto con el queso rallado y el azafrán.

Rectifica de sal y espolvorea con el perejil picado.

Sírvela acompañada de la salsa.

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