RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• coles de bruselas, 800 gramos
• mantequilla, 2 cucharadas
• cebolla (mediana), 1 unidad
• bacon ahumado, 150 gramos
• vino blanco seco, 1 tacita (taza de café)
• caldo de carne, 1/2 taza
• sal, al gusto
• pimienta negra molida, al gusto

Preparación

Quitar las hojas exteriores y más rizadas a las coles y cortar el troncho para dejarlas redonditas.

Ponerlas en un colador y lavarlas bien bajo el chorro de agua fría.

Dejarlas escurrir un buen rato para que suelten todo el agua.

Pelar la cebolla y picarla muy menuda.

Quitar la corteza al bacon y cortarlo en tiritas sobre una tabla o con unas tijeras.

Calentar abundante agua en una cacerola al fuego y cuando comience a hervir, incorporar las coles y un poco de sal.

Cuando las coles estén tiernas, escurrirlas.

Rehogar en una sartén con la mantequilla, la cebolla hasta que esté transparente.

Añadir el bacon y freírlo hasta que comience a dorarse.

Agregar las coles, el vino, el caldo y la pimienta y cocinar 15 minutos.

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