RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• coles de bruselas, 750 gramos
• limón, 1 unidad
• mantequilla, 2 cucharadas
• sal, al gusto
• pimienta molida, al gusto

Preparación

Cortar los tallos a las coles y quitarles las hojas exteriores y amarillentas que pudieran tener.

Lavarlas teniéndolas un ratito en abundante agua fría y dejarlas escurrir en un colador.

Poner en una cazuela con agua al fuego y cuando rompa a hervir, añadir las coles y sal, dejándolas cocer a fuego lento hasta que estén tiernas, pero cuidando que no cuezan demasiado pues es preferible que para este plato estén "al dente".

Mientras cuecen las coles, derretir la mantequilla en un cacito, incorporar la ralladura de la piel y el zumo del limón y salpimentar.

Cuando de un hervor apartar del fuego.

Colar las coles y ponerlas en una sartén; regar con la salsa preparada y dejar rehogar 5 minutos, moviéndolas de vez en cuando.

Servir inmediatamente.

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