RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kilo de filetes de cojinova
• 1 limón, el jugo
• 1 cucharadita de sal
• 50 grs.de tocino
• 250 grs. de champiñones frescos
• 1/2 taza de vino blanco
• 100 grs. de crema de leche
• Sal y pimienta blanca al gusto
• 1 cucharada de sillau
• 1 cucharada de cebollita china picada
• Aceite
• 1 tomate fresco

Preparación

Se calienta el horno a 200°C.

Se rocían los filetes de pescado con el jugo de limón, se sazona con sal y se colocan en una fuente refractaria.

Encima se ponen los champiñones lavados y cortados en rodajas y el tocino cortado en cuadraditos y  previamente frito en una sartén en su propia grasa.

Se rocía el pescado con el vino y se hornea durante 20 minutos a 180ºC.

Aparte, se mezcla la crema de leche con sal, pimienta y el sillau.

Se sirven los filetes de pescado espolvoreando encima la cebollita china y bañándolos con la crema en una fuente adornada con cuñas de limones y rodajas de tomate.

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