RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 8 Codornices
• 1 Cebolla
• 1 Tomate
• 2 Pimientos verdes
• 2 Hojas de laurel
• 3 Dientes de ajo
• Perejil picado
• 2 Cucharadas de vinagre
• Aceite de oliva
• Pimienta negra molida y en grano
• Agua
• Sal

Preparación

En una cacerola echamos 4 o 5 cucharadas de aceite y ponemos las codornices a freír, después de salpimentarlas (con pimienta negra molida) le ponemos 2 hojas de laurel pequeñas.

Cuando estén bien doradas las codornices le añadimos la cebolla los pimientos verdes y el tomate todo picadito, lo sofreímos todo, le echamos agua y dejamos cocer de 35 a 40 minutos.

Antes de terminar la cocción le añadiremos unos granos de pimienta negra (unos 10).

En el mortero hacemos un majao echamos los dientes de ajo el perejil y lo machacamos bien añadimos 2 cucharadas de vinagre y reservamos.

Cuando están listas las codornices las quitamos del fuego y pasamos la salsa por el pasapurés, le añadimos el majadito y listo para servir.

Para acompañar: 2 Patatas 1 Cebolla 1 Pimiento verde Aceite Sal Para acompañar las codornices, freímos en una sartén las patatas cortadas en redondo con la cebolla y el pimiento verde cortado en juliana.

• 2.83
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 23

Visitas: 15

Buscar Término

Comparte