RECETAS Y COCINA


CODORNICES RELLENAS (1)

Ingredientes

  • 8 lonchas de panceta de cerdo magra
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 ramito de menta
  • 4 hojas de artemisa
  • 1 ramito de tomillo
  • 1 vaso de caldo
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 chorrito de nata
  • 8 codornices
  • 1/2 kilo de uvas
  • 1 pizca de sal

Preparación

Se lavan las codornices con abundante agua fría y se secan.

Trocear la panceta y espolvorear con la pimienta.

Rellenar las codornices con la panceta y con la mitad de las hierbas y algunas uvas.

Se ponen en una bandeja de barro, se riegan con agua y se asan a temperatura media durante 15 minutos.

A media cocción se les da la vuelta y se espolvorean con el resto de las hierbas.

Al acabar, se mantienen las codornices al calor.

Se deslíe el fondo de cocción con el caldo y se añade un chorrito de nata.

Votos Totales: 46

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Características

  • Alimento base: Codorniz
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 25 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: España
  • Comunidad:
  • Típica de: España
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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