FRITURA DE CODORNICES
Ingredientes
- 12 codornices limpias, partidas en dos a lo largo
- Harina y sal
- 4 dientes de ajo
- Aceite de oliva para freír
Preparación
Limpiar bien las codornices y eliminarles todas las vísceras.
Le pedimos al carnicero que nos las parta en dos.
Las sazonamos y las pasamos ligeramente por harina.
En una sartén colocamos abundante aceite de oliva al fuego y sumergimos los dientes de ajo, calentando pausadamente para que se aromatice.
A los 5 minutos de fuego medio, avivamos la intensidad y dejamos que el aceite se caliente, retirando los ajos si vemos que van a quemarse, puesto que dejarán mal gusto en el aceite.
Freímos las codornices de forma que queden muy tostadas, escurriéndolas en papel absorbente.
Las servimos con ensalada o patatas fritas, por ejemplo.
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Características
- Alimento base: Codorniz
- Dificultad: Fácil
- Tiempo preparación: 45 min.
- Comensales: 4
- Estacionalidad: Todo el año
- País: España
- Comunidad:
- Típica de: España
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
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