RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 codornices,
• 1 cebolla
• 4 dientes de ajo
• 2 dl. de aceite
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Laurel
• Tomillo y Orégano
• 6 granos de pimienta
• 2 clavos de especia
• Vino blanco
• Vinagre
• Sal

Preparación

Limpiar y salpimentar las codornices, y freírlas en aceite hasta dorarlas por todas partes.

Una vez fritas ponerlas en una cazuela de barro.

En el mismo aceite, se añade la cebolla cortada a láminas, junto con los ajos cortados, el laurel, el tomillo y el orégano.

Cuando la cebolla esté bien dorada, se echa sobre las codornices.

Entonces se añade el pimentón por encima.

Se mezclan en la misma proporción, el vino, el vinagre y el agua, y se cubre con ello las codornices, agregándoles los clavos, la pimienta y algo de sal.

Dejar cocer hasta que estén tiernas.

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