RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 8 codornices
• 1 cebolla grande
• 1 cucharada sopera de salsa de soja
• 1 cucharada sopera de vino de jerez
• Jengibre rallado
• Pimienta blanca molida
• 1 cucharada de azúcar
• 2 vasos de caldo de carne
• 250 g de setas
• Aceite de oliva

Preparación

Se cubre una cazuela con aceite, en ella se dora la cebolla muy picada, se retira, se rehogan las setas y se retiran.

Se doran las codornices una vez saladas y se añade la cebolla dorada, las setas, la soja, el jerez, el caldo, el jengibre, la pimienta blanca y el azúcar.

Se tapa y se deja cocer a fuego lento durante 60 minutos, se puede acompañar de tallarines, los cuales se les da unas vueltas en el guiso de las codornices.

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