RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 12 codornices
• 12 pimientos verdes (de suficiente tamaño para que quepa una codorniz dentro cada uno)
• 100 gr de beicon en lonchas finas
• 5 cucharadas soperas de aceite
• Sal

Preparación

Desplumar y flambear con alcohol para quitarles la pelusa. Vaciar las codornices.

Salarlas por dentro y por fuera. Envolver cada pieza con una loncha de beicon.

Quitar el rabo a los pimientos y vaciarles las simientes.

Meter una codorniz dentro de cada pimiento.

En una cacerola, poner el aceite, que cubra ligeramente el fondo (5 cucharadas más o menos).

Calentar un poco y poner los pimientos.

Guisar a fuego mediano, más bien lento, tapando la cacerola, de forma que se vayan haciendo las codornices.

Destapar de cuando en cuando, para darles la vuelta, con cuidado de no estropear los pimientos.

Hacer durante 40 minutos. Servir caliente con su jugo.

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