RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 12 codornices
• 12 pimientos grandes
• 100 gramos de panceta
• Aceite
• Agua
• Sal

Preparación

Se despluman las codornices y después se flamean con alcohol, se vacían y se salan por dentro y por fuera. Se envuelve cada una en una loncha de panceta.

Se les quita el rabo a los pimientos y se vacían las simientes. Se mete cada codorniz dentro de cada pimiento.

En una cacerola se ponen 5 cucharadas de aceite y 2 de agua, se calienta un poco y se ponen los pimientos. Se guisan a fuego mediano, más bien lento, tapando la cacerola, de forma que se vayan haciendo con el jugo de los pimientos y del tocino. Se destapa de vez en cuando para darles la vuelta.

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