RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 codornices
• 1 naranja
• 1 copita de brandy
• 100 g de nueces picadas
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• Perejil
• Orégano
• Sal

Preparación

Limpiamos las codornices y las espolvoreamos con perejil picado, sal y orégano, exprimimos la naranja y cortamos la corteza en juliana.

Calentamos el aceite en una cazuela y doramos las codornices, mezclamos el zumo de naranja, el brandy, la corteza de naranja y las nueces peladas.

Vertemos sobre las codornices, tapamos y dejamos hacer a fuego lento hasta que estén tiernas.

Servimos cortadas por la mitad, acompañadas de la salsa por encima y adornamos con rodajas de naranja y nueces.

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