Codornices Con Cebolla Confitada Al Oloroso

CODORNICES CON CEBOLLA CONFITADA AL OLOROSO

Ingredientes

8 Codornices
2 Cebollas grandes
1 Vaso de oloroso (Oporto)
1 Cucharada de azúcar
Aceite, sal, hierbas aromáticas

Preparación

Partimos la cebolla en 2 trozos (de norte a sur) y la cortamos en tiras largas.

Ponemos en una sartén la cebolla, el azúcar, un poco de oloroso y lo dejamos hacer todo a fuego suave, incorporando poco a poco el oloroso hasta que la cebolla quede tierna y desaparezca el líquido.

Ponemos las codornices al horno con un poco de aceite, sal y hierbas aromáticas. Cuando estén hechos se sacan del horno y se acompañan con la cebolla confitada.

Se puede hacer una salsa con el jugo del asado, un poco de caldo y una cucharada de mermelada de grosella.

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Características

Alimento base: Codornices
Dificultad: Fácil
Tiempo preparación: 40 min.
Comensales: 4
Estacionalidad:
País: España
Comunidad:
Típica de: España
Provincia:

Microondas: No
Celiacos: No
Afrodisiaca: No
Thermomix: No
Niños: No
Light: No
Vegetariana: No

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