RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 8 codornices
• 8 rebanadas de tocino
• 200 gr de arándanos
• Salvia
• Aceite, sal y pimienta

Preparación

Se salpimentan las codornices, se envuelven con el tocino y se sujetan.

Se calienta un poco de aceite en una cazuela de fondo grueso, se acomodan las codornices, se añade la salvia y se doran por todos lados.

Se reduce el fuego, se tapa el recipiente y se asan, dando vuelta de vez en cuando, durante 30 minutos.

Pasado ese tiempo, se añaden los arándanos aplastando parte de ellos, para conseguir una salsa oscura y se prolonga la cocción unos 15-20 minutos más, vigilando el fuego añadiendo un poco de líquido si hiciera falta.

Se sirven con puré de papas o con papas fritas.

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