RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• codorniz, 4 unidades
• cebolla grande, 1 unidad
• jamón serrano, 4 lonchas
• tocino entreverado, 4 lonchas
• vino blanco seco, 1/2 taza
• aceite de oliva, 2 cucharadas
• tomillo, 1 ramita
• sal, al gusto
• pimienta molida, al gusto
• caldo, 1/2 taza

Preparación

Limpiar las codornices, lavarlas y secarlas con papel de cocina.

Salpimentarlas e introducir el jamón dentro;

Envolverlas con la loncha de tocino y atarlas con cuerda.

Calentar el aceite en una cazuela y dorarlas a fuego vivo.

Añadir la cebolla cortada en cuartos, el tomillo, el caldo y el vino.

Tapar y cocer a fuego suave unos 30 minutos o hasta que estén tiernas.

Quitar la cuerda, cortarlas a lo largo y regarlas con la salsa.

Acompañar con patatas fritas y ensalada al gusto.

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