RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 6 codornices
• Sal
• Para la salsa:
• 3 c. soperas de salsa Hoisin (en comercios asiáticos)
• 1 c. sopera de Jerez seco
• 1 c. sopera de salsa de soja
• 1 c. sopera de aceite de sésamo
• 1 pizca de sal
• Pimienta abundante

Preparación

Precalentar el horno a 240°.

Salar las codornices interiormente y frotarlas con sal sobre la piel.

Mezclar bien en un tazón los ingredientes para la salsa y pincelar las codornices con ella, por dentro y por fuera.

Ponerlas en un plato de horno e introducirlas en él (a 240°) durante 5 minutos.

Al cabo de este tiempo bajar la temperatura a 160° y continuar durante otros 15 minutos.

Apagareis entonces el horno y dejareis los pájaros 5 minutos más en el a horno apagado antes de sacarlos.

Dejarlos reposar 10 minutos.

Par presentarlas cortaremos las codornices en 4 y las serviremos con verduras.

• 2.5
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

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