RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 codornices
• 50 gr. de mantequilla
• 50 gr. de foie
• gras
• 1 copita de calvados
• 1 pizca de sal
• 4 rebanadas de pan de molde
• 100 cc. de aceite
• 4 lonchas finas de bacón
• 1 pizca de pimienta

Preparación

Limpie las codornices, sazónelas con sal y pimienta.

Envuelva cada una en una loncha de bacón, átelas y áselas en el horno durante quince minutos, un poco antes de acabar la cocción rocíela con el calvados.

Fría las rebanadas de pan y úntelas con el foie-gras, coloque las codornices encima de las rebanadas después de haberlas desatado.

Rocíelas con el jugo de la cocción y sírvalas enseguida.

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