RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 cucharadas de mantequilla o margarina
• 2 cucharadas de harina
• 2 tazas de leche
• 1/2 taza de queso Monterrey Jack, rallado
• 1/2 taza de queso parmesano, rallado
• 1 taza de coditos, cocinados
• 2 tazas de flores de brécol, blanqueados
• 1 taza de guisantes, blanqueados
• 1 taza de ajíes rojos o verdes, lasqueados y blanqueados
• Sal y pimienta
• Pimentón

Preparación

Precaliente el horno a 350 grados.

Derrita la mantequilla en una olla mediana. Agregue la harina, revolviendo. Cocine 2 ó 3 minutos meneando con frecuencia. Échele la leche y revuelva.

Dele fuego hasta que hierva, revolviendo constantemente hasta que se espese. Sáquelo de la candela.

Añada los quesos y siga revolviendo hasta que se derritan.

Echele los coditos cocinados y los vegetales. Sazone con sal y pimienta.

Con un cucharón páselo todo a una caserola de 2 cuartos rociada con aceite de cocina. Salpíquelo con pimentón.

Hornee a la tapada durante 20 minutos a 350 F.

Destápelo y póngalo en el horno otros 10 ó 15 minutos, o hasta que la parte de arriba se dore.

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