RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 codillos de cerdo salmuerizados
• 2 dl. de aceite de oliva
• 1 vaso pequeño de vino
• 1 cebolla
• 1 cabeza de ajos
• 1/2 apio
• Hierbas aromáticas (tomillo, perejil, romero, laurel).
• 1 cdita de chocolate en polvo
• Agua
• Pimienta
• Mantequilla

Preparación

Sellar los codillos en una cacerola y una vez finalizado esto se le añade el ajo entero y sin pelar, la cebolla a la mitad, las hierbas todas juntas, el vino y un poco de pimienta. Cubrir todo esto y cocinar durante media hora.

Cuando hierva, retirar la carne.

Colocar en una fuente para hornear acompañada de mucha manteca en trozos, la salsa de chocolate encima y cocinar durante un tercio de hora a fuego mínimo.

Servir los codillos con chocolate acompañados de las verduras.

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