CODILLO AL AZAFRÁN
Ingredientes
- 2 Codillos
- 1 Cebolla
- 2 Dientes de ajo
- 8 o 10 Ebras de azafrán
- Unos granos de pimienta
- 1 Pizca de pimenton dulce
- Sal
- Vinagre de vino tinto
- Y vino tinto
- 1 Cucharada de miel
Preparación
Se fríen los codillos en el aceite para sellar la carne y se pasan a la olla superápida.
Se incorpora un poco del aceite, la cebolla troceada y se rehoga un poco. Añadir el pimenton y un majado con el ajo, pimienta y el azafrán al que se le incorpora un poco de vinagre y el vino tinto.
Se cierra la olla y se deja unos 20 Min.
Incorporar la miel sobre la carne y comprobar que no se haya secado la salsa; en este caso añdirle un poco de agua si fuera preciso (o vino), cerrar y dejar otros 20 Min.
Se puede dejar enfriar y trocearle en filetitos. Adornado con su salsa triturada en batidora y unos toques de miel.
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Características
- Alimento base: Codillo
- Dificultad: Fácil
- Tiempo preparación: 45 min.
- Comensales: 4
- Estacionalidad: Todo el año
- País: España
- Comunidad:
- Típica de: España
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
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