RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 codillo mediano en salazón por cada 2 personas
• 1 bolsa de coles de bruselas congeladas
• 1 salchicha blanca gorda por persona
• 1 patata mediana por persona.
• 1 cebolla pequeña
• 1 zanahoria
• 1 chorreón de vino blanco
• 1 clavo por codillo

Preparación

Se ponen los codillos en la olla exprés bien cubiertos con abundante agua, la cebolla, la zanahoria, el clavo y el vino y se deja cocer 1 hora aprox. Cuando están tiernos (se pinchan con un tenedor y si éste entra con mucha facilidad ya están cocidos), se sacan los codillos y se reservan al calor bien escurridos en una fuente.

Se saca de la olla la cebolla y la zanahoria y en el agua de la cocción (si hace falta más agua se le añade) se echan las coles de bruselas, las salchichas y las patatas peladas. Se cuentan 10 min. desde que pita la olla, se escurre todo bien y se pone en la fuente, junto con los codillos.

Se puede acompañar, si se quiere, con un puré de patatas, en vez de las patatas hervidas.

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