RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 codillo en salmuera
• 10 g de pimienta negra
• 1 hoja de laurel
• 2 clavos de olor
• 3 dientes de ajo
• 50 g de cebolla
• 350 g de repollo
• 500 ccs de vinagre
• 25 ccs de aceite
• 100 ccs de leche

Preparación

Se pone a hervir el codillo con la pimienta, el laurel, los clavos, los ajos, la cebolla en una pieza y el caldo por lo menos media hora, hasta que este muy tierno.

Se acompaña de repollo al estilo alemán y de puré de patata.

Se cuece el repollo con la leche y el aceite, un poco de agua y sal.

Se escurre una vez cocido y se baña en el vinagre donde lo dejaremos una horas.

A la hora de servir escurriremos el vinagre.

También se pueden incorporar salchichas.

Se puede tomar frío o caliente.

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