RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• langostino, 400 gramos
• gamba, 250 gramos
• rape (en un trozo sin piel ni espinas), 250 gramo
• huevo duro, 2 unidades
• lechuga, 1 cogollo
• cebolleta, 1 unidad
• pepinillo en vinagre, 1 unidad
• mayonesa, 1 taza
• ketchup, 3 cucharaditas
• vino fino, 2 cucharadas
• tabasco, al gusto
• perejil (picado), al gusto
• sal, al gusto

Preparación

Cocer por separado en agua hirviendo y sal los langostinos 1 minuto, las gambas 1/2 minuto y el rape unos 3 minutos, dependiendo del grosor.

Pelar los langostinos y las gambas y trocear el rape menudo.

Lavar la lechuga, escurrirla bien y picarla en juliana.

Pelar la cebolleta y picarla.

En un cuenco poner la lechuga, la cebolleta, 1 huevo duro, 4 langostinos troceados, el rape y las gambas peladas.

Mezclar en otro cuenco la mayonesa con el ketchup, el fino y el tabasco.

Una vez mezclado, agregar al marisco.

Colocar en 4 conchas u otros recipientes individuales y adornar con 1 langostino, el perejil y el huevo restante.

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