RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• langostino, 20 unidades
• aguacate, 2 unidades
• zumo de limón, 2 unidades
• tomate, 300 gramos
• cebolla, 1/2 unidad
• lechuga, 1/2 unidad
• salsa rosa, 1 taza
• cilantro, al gusto

Preparación

Cocer los langostinos en agua hirviendo con sal, durante dos minutos, escurrirlos, pelarlos y cortarlos en trocitos, reservando 8 enteros.

Seguidamente, cortar los aguacates por la mitad, en sentido longitudinal, eliminar el hueso y cortar la pulpa en trocitos, ponerla en un recipiente y rociarla con el zumo de limón para que no ennegrezca.

A continuación, lavar y picar los tomates.

Pelar y picar la cebolla.

Lavar la lechuga, escurrirla y picarla.

Mezclar los tomates, la cebolla y la lechuga con los langostinos troceados y los aguacates.

Por último, distribuir el preparado anterior en recipientes individuales, repartir entre ellos los 8 langostinos reservados, añadir la salsa rosa y servir el cóctel salpicado con el cilantro finamente picado y decorado con el aguacate.

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