RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 libras de langostinos
• 7 cucharadas de mantequilla
• 6 tomates pequeños, pelados y picados
• 1/2 taza de cebolla rallada
• 3 cucharadas de harina
• 2 tazas de caldo de pollo
• 2 tazas de agua
• 2 tazas de leche
• 1/2 taza de crema de leche
• 1/2 taza de vino blanco

Preparación

Pele los langostinos y límpielos bien.

Caliente suficiente agua y cuando hierva agregue los langostinos. Cuézalos por 3 minutos. Retírelos del agua.

Prepare la salsa: derrita 4 cucharadas de mantequilla y sofría la cebolla.

Añada los tomates y cocine por 5 minutos. Incorpore la harina poco a poco.

Agregue el caldo de pollo, la leche y cocine 3 minutos más. Vierta el vino y retire del fuego. Cuando esté frío licúe.

Aparte, fría los langostinos en el resto de la mantequilla.

Cuele la salsa y caliéntela nuevamente.

Cuando hierva, añada la crema de leche.

Sirva la salsa como dip para los langostinos.

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