RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• panecillo, 6 unidades
• carne de cerdo picada, 200 gramos
• carne de añojo(picada), 200 gramos
• leche, 1/2 litro
• sobrasada, 100 gramos
• azafrán, al gusto
• canela en polvo, al gusto
• clavo de olor, al gusto
• tomillo, al gusto
• sal, al gusto
• pimienta molida, al gusto
• aceite de oliva, al gusto

Preparación

Cortar la parte superior de cada panecillo y retirar la miga del interior.

Verter la leche en un cuenco y empapar la mitad de la miga de pan así como los panecillos.

Calentar el aceite en una sartén y preparar un sofrito con las carnes, la sobrasada, el tomillo, la canela, el clavo, el azafrán, sal y pimienta.

Escurrir la miga de pan de la leche y mezclar con el sofrito.

Rellenar los panecillos con este preparado, cubrir con la parte superior que habíamos cortado, atar sujetándolos con bramante e introducir en el horno a temperatura media baja, durante 20 ó 30 minutos, hasta que estén cocidos.

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