RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kg de harina
• 55 gr de azúcar
• 50 gr de manteca
• 3 huevos
• 10 gr de sal
• 50 gr de levadura de panadería
• ralladura de cáscara de limón
• leche o agua (lo que admita)
• frutas confitadas (cerezas, naranja, melón...)

Preparación

Se pone la harina sobre la mesa en forma de volcán y se echan en medio los huevos, el azúcar, la sal, la levadura un poco diluida, la ralladura de limón y la mantequilla. Se mezcla bien y se añade poco a poco la leche o el agua, hasta que quede una masa homogénea que no se pegue a las manos.

Se deja reposar 20 minutos. A continuación, se estira la masa con el rodillo hasta que tenga sólo un milímetro de grosor y se le da forma ovalada.

Se extiende sobre una bandeja de horno engrasada, se pone encima la fruta confitada, cortada a trozos, y se deja fermentar a temperatura ambiente. Se espolvorea con azúcar y se mete en el horno, a 160 º C, hasta que la masa quede esponjosa y la superficie dorada.

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