RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 500 g de cocodrilo
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 diente de ajo picado
• 1 cucharada de hierba de limón o raspadura de limón
• 1/4 de copa de vino de Jerez
• 2 cucharadas soperas de mantequilla
• pimienta molida

Preparación

Para hacer la marinada, mezclamos en un recipiente el aceite de sésamo, el de oliva , el ajo, la raspadura de limón y la pimienta molida.

Añadimos a esta mezcla los filetes de cocodrilo y los mantenemos en ella durante algunas horas.

En una sartén caliente freimos los filetes sin añadir más aceite, y los cocinamos durante 4-6 minutos.

Apartamos la carne de la sartén y la ponemos en un plato, añadimos la raspadura de limón y se la restregamos bien.

Cubrimos la carne con papel de aluminio.

Antes de servir preparamos la salsa con la mantequilla y el Jerez, y se la echamos por encima.

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