RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• cocochas de merluza, 750 gramos
• cebolla pequeña, 1 unidad
• ajo, 2 unidades
• perejil picado, 2 cucharadas
• sal, al gusto
• aceite de oliva virgen, 1/2 tacita (taza de café)

Preparación

Limpiar las cocochas y sazonar ligeramente.

Calentar el aceite en una cazuela de barro y rehogar la cebolla picada finamente, hasta que esté transparente;

Añadir los ajos laminados y la guindilla (optativo).

Cuando empiecen a dorarse, incorporar las cocochas, el perejil y mezclar bien con una cuchara de madera.

Dejar en el fuego hasta que el aceite empiece a hervir y se separen del mismo.

Mover la cazuela en sentido circular de una manera constante, hasta que las cocochas suelten la gelatina y emulsionen el aceite, quedando una salsa espesa y ligada.

Servir al momento.

• 2.79
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 24

Visitas: 63

Buscar Término

Comparte