RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 400 gr. de alubias blancas
• 300 gr. de costilla adobada
• 100 gr. de panceta
• 100 gr. de tocino
• 100 gr. de chorizo
• 100 gr. de morcilla
• 1 Kg. de berza
• 100 gr. de oreja de cerdo
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• Pimentón dulce
• Aceite de oliva para rehogar
• Sal

Preparación

Dejar las alubias a remojo la noche anterior.

Poner a calentar agua en un puchero, cuando hierva echar en él las alubias y cocer a fuego lento, junto al tocino.

A medida que vayan cociendo, agregar agua cuando sea necesario y dejar que el caldo espese.

Añadir la costilla y la oreja de cerdo a mitad de la cocción.

Cocer la berza aparte y agregarle la panceta, la morcilla y el chorizo.

Preparar el sofrito con el aceite, la cebolla picada, el ajo y pimentón dulce, y rectificar de sal si fuera necesario.

• 2.88
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 81

Presentación

Echar el sofrito sobre la berza. Servir las alubias muy calientes con la berza, el chorizo y las morcillas.

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